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东北小哥哥教你小鸡炖蘑菇,只需5步,味道正宗,肉质

发布日期:2020-08-17 03:16   来源:未知   阅读:

说到东北看家菜,就不得不说说这道“小鸡炖蘑菇”。一定要食用粮食长大的小鸡,采用上好的东北榛蘑,经过东北地道的大柴锅的洗礼,一道美味诱人的小鸡炖蘑菇就要走上餐桌了。鸡肉低脂低卡,肉质鲜嫩,受到广大吃货们的喜爱。榛蘑含有丰富的营养,具有增强机体免疫力,延年益气之功效。

要说味道正宗的小鸡炖蘑菇,那赶紧准备好小本本,准备记笔记吧!

食材准备:三黄鸡一只(如果没有三黄鸡,也可以选用鸡腿进行代替)、榛蘑若干、土豆

调料准备:料酒、生抽、老抽、葱、姜、蒜、花椒、大料、食盐

1、取适量榛蘑,用清水洗去泥沙,放入干净的容器内浸泡2个小时。此处划重点:泡蘑菇的水不要倒,后面有重要作用哦!土豆去皮洗净切成均匀块状备用;

2、(此处我用的是鸡腿)鸡腿斩成均匀大小块状,用清水洗净。取一个干净的锅,锅中加入适量凉水,将鸡腿块放入锅中,加入1大勺料酒,切两片生姜,两段大葱及适量花椒,中大火煮开,撇去浮沫,捞出鸡腿肉沥干备用;

3、 另起锅烧油,放入适量葱姜蒜及一小块大料煸香爆锅,煸炒出香味后将鸡腿肉倒入锅中均匀翻炒,直至鸡肉微微发黄,加入一勺生抽调味,一勺老抽调色,继续翻炒,待鸡肉完全上色后,倒入适量热水,大火烧开,小火慢炖30分钟左右;

4、炖制30分钟左右时,将泡好的榛蘑放入锅中,再将泡蘑菇的水倒入适量,没过鸡肉即可。放入适量食盐调味,继续炖煮15分钟左右,将土豆放入锅中与鸡肉一同炖煮;

5、待土豆烹饪成熟后,撒入一些葱花姜末,大火收汁不断翻炒,待汤汁粘稠后,香喷喷的小鸡炖蘑菇就做好啦!

如果没有榛蘑也不要紧,用香菇代替味道也是极好的哟!小鸡炖蘑菇作为东北的看家菜,包容性也是极强的哦,想要加上一些粉条也是可以非常OK的!鸡肉低卡又美味,榛蘑营养丰富,东北菜的浓郁多汁,着实让我们无法拒绝。

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